花市文学网 - 综合其他 - 我在1982有个家在线阅读 - 番外6:海福县水产技校开学了(中)

番外6:海福县水产技校开学了(中)

这里食堂伙食好了,我今天中午可得好好吃一顿。”

    天涯岛现在有钱有物资,所以为了能成为水产技术学校的所在地,生产队大队委答应给技术学校进行餐饮补贴:

    技术学校的学生要缴纳餐费,没有餐费的可以用粮食和渔获进行折价抵扣。

    其中男学生早餐费是一角,午餐和晚餐费用各是两角,女学生的餐费是男学生的八成。

    这些餐费交给天涯小学的食堂,学生们在食堂吃饭。

    吃的跟天涯小学一样。

    这个餐费不低,男学生一个月光餐费就要十五元,可是吃的更好!

    就拿今天中午来说。

    今天中午吃的主食是大米饭,菜肴是一荤一素,素菜是地三鲜,用油很多,绝对香。

    荤菜很硬,叫‘干逼鸡’……

    王忆刚听说这菜名的时候是懵逼的,他觉得漏勺是在开车。

    然而这道菜是正经的广粤名菜。

    干逼这个烹饪方法类似干煎,是粤式小炒急火快攻的一种手法。

    它全程不加一滴水,甚至油也可以不加,靠rou本身的油脂。

    就拿干逼鸡来说,鸡rou先腌后煎,锅底垫上姜葱蒜,通过火候和热力,把食材本身的油脂和水分逼出,煎至焦香。

    另外这道菜的点睛之笔在最后浇上的酱汁。

    漏勺秘制酱汁,爆炒收汁入味,掀开锅盖后看下去,就像过了油似的,焦黄干身、香浓无比!